筑牢夏日“食安防线”——洋浦开展高温天气食品安全监督抽检专项行动

随着夏季高温天气的持续，食品安全风险随之升高。为切实保障人民群众“舌尖上的安全”，洋浦经济开发区市场监督管理部门近期启动了夏季高温天气食品安全专项监督抽检工作，旨在通过专业的食品检验服务，及时发现并消除潜在风险，营造安全、放心的食品消费环境。

此次专项抽检工作聚焦高温季节食品安全的关键风险点，覆盖了生产、流通、餐饮等多个环节。重点抽检品种包括：

1. 易腐易变质食品：如熟肉制品、凉拌菜、糕点、乳制品等，这些食品在高温下微生物极易繁殖。
2. 冷饮及冷冻饮品：如冰淇淋、雪糕、饮料等，重点检测微生物指标和食品添加剂使用情况。
3. 季节性旺销食品：如烧烤食材、预制菜、散装即食食品等。
4. 农产品与水产品：加强对农贸市场、超市的蔬菜水果农药残留、水产品兽药残留的监测力度。

抽检场所则重点针对大型商超、农贸市场、学校及工地食堂、集体用餐配送单位、网红餐饮店以及食品生产加工小作坊等。监管部门采用“双随机、一公开”的方式，确保抽检过程的科学性和公正性。

专业检验服务，科学支撑监管
本次行动的核心在于依托专业、高效的食品检验技术服务。承检机构依据国家食品安全标准，对抽检样品进行实验室分析，主要检测项目包括：

• 微生物指标：菌落总数、大肠菌群、致病菌（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）等，这是预防食源性疾病的关键。
• 理化指标：酸价、过氧化值（针对油脂类食品）、重金属含量等。
• 食品添加剂：检测防腐剂、甜味剂、着色剂等是否超范围、超限量使用。
• 非法添加物：严厉打击在食品中违法添加非食用物质的行为。

检验结果将作为风险预警和监管执法的重要依据。对于抽检中发现的不合格食品，市场监管部门将立即依法采取下架、封存、召回、销毁等措施，并追溯源头，对相关生产经营者进行立案查处，同时向社会公示抽检结果及处置情况，保障公众知情权。

高温天气食品安全消费提示
在强化监管的监管部门也向广大消费者发出温馨提示：

1. 选购留心：购买食品时，注意查看标签、保质期，选择储藏条件合规的产品。优先选择环境卫生、证照齐全的商家。
2. 妥善储存：购买后尽快食用，需要冷藏或冷冻的食品应及时放入冰箱。熟食和剩菜在室温下存放不宜超过2小时。
3. 生熟分开：加工食物时，刀具、案板要生熟分开，防止交叉污染。食物务必烧熟煮透。
4. 外出就餐谨慎：选择卫生条件好的餐馆，少食或不食高风险的生食水产品、冷荤凉菜等。

洋浦此次夏季食品安全监督抽检专项行动，是落实食品安全“四个最严”要求的具体体现，通过“监管+服务”的模式，不仅强化了技术监管能力，也提升了区域内食品安全整体保障水平。下一步，洋浦将持续关注食品安全动态风险，常态化开展监督抽检与风险监测，为辖区居民和市场主体构建一道坚实的高温季节食品安全“防火墙”。